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  • 鹤壁职业技术学院鹤壁职业技术学院
  • 食品微生物学
  • 负责人:杨玉红
  • 食品微生物学
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【课程简介】

食品微生物学是一门广泛涉及生命科学领域和食品工程范畴的理论与实践紧密结合的应用学科;它既是微生物学的重要分支学科,又是食品科学的重要组成部分;是专门研究与食品有关的微生物的种类、特性以及微生物与食品的相互关系及其生态条件的一门学科;它对食品加工和食品质量与安全控制起着非常关键的作用,是食品加工专业不可缺少的专业基础课。