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  • 食品工程原理
  •     负责人:于殿宇
  • 食品工程原理
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【课程简介】

  《食品工程原理》是东北农业大学食品学院食品科学与工程专业的必修课,该课程的发展已有多年的历史。针对21世纪初国际食品化工行业的发展趋势,结合中国对化工类高级人才的需求,以培养爱国、勤奋、能够创造出具有知识产权产品的高层次化学化工创新人才为目标,根据教育部实施“新世纪教育教学改革工程”的精神,课程建设目标力争达到前沿性、研究性、实践性。以学生为本,以传递过程和研究方法论为主线来组织教学内容,建立“食品工程原理”课程教学内容新体系;适当融入本领域中一些最新的技术、方法和发展动向,拓宽教学内容;科学阐述和传授工程技术学科的研究方法;通过对课程的综合实用技术的掌握,提高学生学习的自觉性,发挥主观能动性;提高学生的独立思考和工程实践能力,这对造就高素质的新世纪人才具有重要的意义。 、