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  • 烹调工艺学
  •     负责人:王辉亚
  • 烹调工艺学
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【课程简介】

《烹调工艺学》是我院烹饪工艺与营养专业的专业主干课程。本专业培养具有良好的职业素质,面向餐饮行业从事菜点制作工作的高技能人才。其对应的职业岗位是酒店、宾馆厨房和大型企事业单位食堂的厨师及厨师长。