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  • 食品工艺学
  •     负责人:艾志录
  • 食品工艺学
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【课程简介】

食品工艺学是食品科学与工程专业的一门专业必修课,主要任务是研究各种食品生产中原辅料、半成品和成品的加工过程和方法,以及各种食品的简单的质量检测与控制的一门学科。食品加工业目前在国内外均属朝阳工业,是发展最快的产业之一,本课程的学习对学生对本行业都具有重要的意义。