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  • 华南农业大学华南农业大学
  • 食品微生物学
  • 负责人:钟青萍
  • 食品微生物学
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【课程简介】

食品微生物学是一门研究与食品有关微生物的基本特性、微生物与食品的相互关系及生态条件的学科。他是有关食品专业的一门重要专业基础课。通过学习食品微生物学应系统掌握微生物学基础知识,包括微生物形态、结构、营养代谢、生长、生态、微生物与食品的腐败变质及其控制等,以便今后能充分发掘微生物资源,更好地开发利用、控制、改造微生物为人类造福。