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  • 食品分析
  •     负责人:李波
  • 食品分析
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【课程简介】

食品分析是专门研究各种食品组成成分的检测方法及有关理论,进而评价食品品质的一门技术性学科,它是食品领域学生的重要的专业基础课。食品分析的内容主要包括食品中营养组分的检测、食品安全性检测、食品品质分析或感官检验,该课程既要求掌握和理解基础理论,又要求正确地掌握实验操作技能和方法。