首页>课程>课程展示页
  • 黑龙江八一农垦大学黑龙江八一农垦大学
  • 食品毒理学
  • 负责人:袁旭
  • 食品毒理学
5(0份评价)

【课程简介】

《食品毒理学》曾作为食品科学与工程专业本科生的选修课,首开于1998年,计划学时为40学时,没有实验课。当时设此课的目的是为了拓展学生的知识面,因为学生通过生物化学、食品化学、食品营养学等课程了解到了食品中的营养物质的种类及其作用及相互作用,同时也通过食品微生物学、食品卫生学、食品分析等课程了解到食品中可能存在的有毒有害物质,但是这些物质是如何进入人体?如何在人体内转移和代谢并引起人体健康的损害作用机理并不了解,通过本课的开出有利于学生全面正确的认识食物。