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  • 食品技术原理
  •     负责人:王文侠
  • 食品技术原理
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【课程简介】

食品技术原理是食品科学与工程专业的专业方向选修课之一。本课程的是使学生系统掌握食品变质因素和控制方法及现代食品加工工艺的理论,提高学生分析问题和解决问题的能力,为学生今后专业方向课程的学习和毕业后从事食品行业工作打下良好的基础。本课程的任务是系统地传授食品保藏技术和现代的食品生产技术原理。