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  • 茶叶生物化学
  •     负责人:宛晓春
  • 茶叶生物化学
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【课程简介】

茶叶生物化学是茶学专业一门重要的专业基础课,是植物化学、生物化学、食品化学渗透到质茶学、茶树栽培育种学、茶叶审评与检验、茶叶深加工及综合利用等领域后,形成的一门交叉学科,为茶叶生产、加工、利用、贸易等提供有关化学及生物化学的理论依据,在茶叶科学教学中占重要地位,是茶学学科中发展迅速的领域。本课程在内容上以国家高校优秀教材为基本教材,同时利用现代化教学手段的优势,适当补充茶叶生物化学的研究进展和本校在茶叶生物化学研究的特色内容。因此,本课程在国内外同类课程中,既有同类课程的基本学习要求,又有特色鲜明的优点,可供不同学校茶学专业在同类课程教学及建设时参考及借鉴。