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  • 食品感官科学
  •     负责人:邓少平
  • 食品感官科学
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【课程简介】

《食品感官科学》作为一门专业基础课,以食品的感官品质为核心,通过系统的实践训练,使学生掌握不同食品感官品评、不同类型产品感官特征剖析与描述、产品感官品质及消费嗜好研究、感官品质物性表征与控制等相关理论和评价技术,培养学生的创新意识和创新能力,为后续专业课程的教学奠定了扎实的基础。   该课程与食品的安全品质、营养品质等相关课程一起,共同构成了食品类专业基础课程体系的重要部分。